丸子是我从小到大最爱吃的一种食物，在我印象中最深刻的就是我大姑做到炸丸子，简直就是我吃过最好吃的丸子，自从出来后就很少能吃受到她的味道，去年过年回家的时候，偷偷地和她学了一下做法，看似很简单，其实注意的事情还很多，今天来和大家分享做法，看看你有什么不一样的意见。

其中用到的食材是豆腐和面粉，还有鸡蛋，大姑说豆腐中搭配一个鸡蛋才能炸出其中的美味，回家后自己尝试了几次，开始两次没有成功过，但是最后一次真的做出了大姑的味道，这道炸丸子是我童年里吃过最美味的一道美食，其实做法很简单，先去市场买一块经常吃的豆腐，保证豆腐的质量，所以去经常买豆腐的一地方去买，这样能保证先做出来的口感更加的美味。

买回的豆腐放在盆中，用手抓碎，放入适量的面粉和鸡蛋，用手抓均匀，油下入锅中，既可以下锅炸啦，其实步骤很简单，需要注意的是操作过程，豆腐中总含有大量的蛋白质和丰富的营养价值，豆腐具有一种缓解骨质疏松的功效，能帮助身体提高大量的膳食纤维和抵抗地。

豆腐还有一种能通肠润道，能清热解火，排毒养颜，其中还有一种抗癌的功效，能预防是身体的疾病发生，还能降低身体的胆固醇，预防高血压和心脏病，对于减肥的小伙伴来说也是一种福音，既能帮助身体达到一定的营养成分还能帮助身体调节水分子，豆腐是一种低脂肪的食物，不仅增肥，还能满足一天的饱腹感。

豆腐加入面粉地方在锅中炸，虽说是一道油炸食品，其实并没有太多的油脂，豆腐中还含有刮油的成分，可以搭配一些番茄酱，清爽又解腻，好吃又健康。

【菜品】：酥皮豆腐丸子

【烹饪食材】：豆腐一大块，鸡蛋一个，姜适量，白胡椒粉少许，盐适量，葱一颗，玉米淀粉适量，面粉适量，番茄酱适量。

【烹饪步骤】：

1、准备一个清洗干净的小盆，将豆腐切成均匀的小块，

2、姜葱切成碎末，放豆腐中，加入适量的胡椒粉和少许的食用盐。

3、打入一个鸡蛋，再放入适量的淀粉和淀粉。

4、手袋一次性手套，用手抓伴均匀。

5、加入适量的十三香，和食用盐，抓伴均匀，团均匀的小团子，最好不要一次全部团成，团一个下锅一个。

6、起锅烧油，油热下入团好的小团子。

7、将所有的小丸子下锅后，用筷子翻滚下丸子，炸至金黄酥脆，即可捞出。

【烹饪小贴士】：

1、豆腐丸子，注意要放入的豆腐一定要都多于面粉，这样做出来的味道才会外酥里嫩，好吃美味。

2、如果喜欢吃脆一点的丸子可以油温上升八成热下锅复炸一遍，这样做出的丸子酥脆可口。